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竹荪是名贵的食用菌，又是医学上的新秀，历史上列为宫廷贡品，近代作为国宴名菜，同时也是食疗。其对治疗、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果，能，壮体。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。